Sopa de Alface para Emagrecer

Ingredientes: 

2 folhas de alface grandes, lavadas e rasgadas
2 col. (sopa) de azeite
1 cebola média fatiada fininha
1 col. (sopa) de farinha de trigo integral
3 xíc. (chá) de leite desnatado quente2 claras de ovos
2 col. (sopa) de creme de ricota light
Sal a gosto
1 punhado de hortelã picada

Como fazer:

Em uma panela junte o azeite, a cebola e a alface. Tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos. Tire a panela do fogo e adicione a farinha e o leite quente e tempere com sal. Volte a panela ao fogo, mexa até ferver e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Leve ao fogo novamente até o caldo ferver. Enquanto isso, misture as claras, o creme de ricota e duas colheres (sopa) do caldo quente. Despeje essa mistura na panela da sopa e mexa até aquecer. Coloque numa sopeira, polvilhe a hortelã e sirva.

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