segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Pesos e Medidas

Na maior parte das vezes, não se possui, quando se vai elaborar uma receita, de equipamento próprio para determinar os pesos ou medidas necessários para determinar a quantidade dos ingredientes que integram a receita. É por esse motivo que as medidas das receitas são dadas em colher, xícara, copo, etc., que são os instrumentos mais à mão da cozinheira. por outro lado, há aquelas que apresentam a quantidade de ingredientes em massa ou volume, o que  confunde quem está preparando a receita. Considerando isso, colocamos abaixo tabelas que irão facilitar a elaboração de receitas no que tange à sua massa e volume.
Para todos os efeitos, as medidas são apresentadas rasas, ou seja, aquelas onde o ingrediente fica liso, exatamente ao nível da borda do instrumento utilizado para medi-lo.

MEDIDAS DE INGREDIENTES SÓLIDOS
1 xícara (chá) de farinha ou amido de trigo
100 g.
1 xícara (chá) de açúcar
130 g.
1 xícara (chá) de manteiga, banha ou margarina.
140 g.
1 colher (sopa) de banha, manteiga ou margarina
50 g.
1 colher (sopa) de açúcar
30 g.
1 colher (sopa) de farinha ou amido de milho
5 g.
1 colher (sopa rasa) de sal ou fermento.
5 g

MEDIDAS DE INGREDIENTES LÍQUIDOS
1 litro ( qualquer líquido)
4 copos
1 copo (qualquer líquido)
250 ml.
1 xícara (chá)
240 ml
1 colher (sopa)
15 ml
1 colher (chá)
  5 ml.
1 colher (café)
 2,5 ml.

EQUIVALÊNCIA DE MEDIDAS ( SÓLIDOS E LÍQUIDOS)
1 litro
1.000 ml
4 copos
1 copo
   250 ml
16 colheres de sopa + 2 de chá 
1 xícara (chá)
   240 ml
16 colheres de sopa
1/2 xícara (chá)
   120 ml
 8 colheres de sopa
1/3 xícara (chá)
     80 ml
 5 colheres (sopa) + 1 colher (chá)
1/4 xícara (chá)
     60 ml
 4 colheres (sopa)
2/3 xícara (chá)
   160 ml
10 colheres (sopa) + 2 colheres (chá)
3/4 xícara (chá) 
   180 ml
12 colheres (sopa) 
1 colher (sopa)
     15 ml
 3 colheres de chá.
1 colher (chá)
       5 ml
 2 colheres (café)
1 colher (café)
       2,5 ml
1/2 colher (chá)
http://users.matrix.com.br/mariabene/pesos_e_medidas.htm

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