Medidas e Equivalências

Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=468433203177223&set=a.420657481288129.94735.220022248018321&type=1&theater

1 xícara de chá -- 150 ml
1 x´cara de café -- 200 ml ( esta é o padrão das receitas brasileiras )
1 copo de requeijão -- 250 ml
1 copo da Nadir Figueiredo -- 200 ml ( aqueles que estilhaçam ao quebrar )
1 copo americano -- 150 ml

Mas tem de ter cuidado pois 1 copo de farinha de trigo equivale a 120g de farinha e não os 200 ml de sua capacidade líquida.



Medidas sem balança - tabela de equivalência

O sucesso de uma receita depende muito das medidas/quantidades de ingredientes usados. 
Uma boa balança e diversos acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de se ter em casa.
Assim, é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns, através do uso de uma simples tabela de equivalência. Veja abaixo:

1 litro de qualquer líquido 1000 gramas ou 4 copos 
1 copo de qualquer líquido 250 gramas 
1 xícara de chá de farinha 100 gramas 
1 xícara de chá de amido de milho 100 gramas 
1 xícara de açúcar 130 gramas 
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga 140 gramas 
1 colher de sopa de banha ou manteiga 50 gramas 
1 colher de sopa de açúcar 30 gramas 
1 colher de sopa de amido de milho 25 gramas 
1 colher de sopa de farinha 25 gramas 
1 colher de sopa rasa de sal 5 gramas 
1 colher de chá (rasa) de fermento 5 gramas 


Medidas e equivalência dos ingredientes ou líquidos

1 litro 1000 ml 4 copos americanos 

1 xícara de chá 240 ml 
16 colheres (sopa) 

½ xícara (chá) 120 ml 
8 colheres (sopa) 

1/3 xícara (chá) 80 ml 
5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá) 

¼ xícara (chá) 60 ml 
4 colheres (sopa) 

1 colher (sopa) 15 ml 
3 colheres (chá) 

1 colher (chá) 5 ml 
2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa)

1 colher (café) 2,5 ml 
½ colher (chá) 


Importante: todas as medidas usadas são rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou uma colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado acessórios composto de um conjunto de medidas-padrão.

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