Quando eu era criança, minha avó sempre fazia batata doce frita.
Geralmente ela cozinhava a batata em rodelas grossas e depois fritava em óleo bem quente, pra criar aquela casquinha gostosa. Com o tempo, ela foi parando de fritar e começou a assar as rodelinhas, o que também era muito gostoso.
Hoje em dia, quase não faço fritura em casa. Primeiro porque nosso apartamento não tinha depurador/exaustor de fumaça (até domingo passado, já que instalamos um aparelho na cozinha \o/). Segundo porque tô numas de comer saudável então dou preferência a coisas que vão ao forno. E vou te falar que sou muito mais fã de batatas ao forno do que fritas, hein?
As chips que faço são mais grossinhas do que aquelas bem fininhas. Gosto de sentir a batata doce e por isso corto em fatias de 0,5 cm mais ou menos. Assim elas não queimam tão rápido e ficam mais gostosas. Se preferir fininha, use um fatiador de legumes. Das duas formas, será preciso tomar cuidado a partir de 15 minutos, virando pra não queimar apenas um lado. Vamos aos ingredientes.
Chips de Batata Doce
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Ingredientes
- 3 batatas doces médias
- Azeite
- Sal marinho (uso daqueles de moedor)
- Alecrim à gosto
- Temperinhos à gosto (costumo usar Lemon Pepper)
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e corte em fatias na espessura de sua preferência. Eu faço fatias de 0,5 cm.
2. Derrame 1 fio de azeite em uma forma antiaderente. Coloque as fatias de batata espalhadas sobre a forma – arrume de forma que elas fiquem espalhadas sem ficarem por cima uma das outras.
3. Regue as fatias com mais 1 fio de azeite e tempere com sal, alecrim e outros temperos à gosto. Eu prefiro o sal moído na hora porque os grãos são maiores. Fica mais gostoso (e charmoso).
4. Asse em forno pré-aquecido (160 graus) por 15 minutos. Quando o timer apitar, é hora de conferir se as batatas já estão douradas. Quanto mais finas forem as suas fatias, mais rápido elas vão assar. Vire as batatas com cuidado e asse por mais 10 minutos ou até que estejam bem douradas.
Rendimento: dependendo da espessura, 3 batatas doces rendem chips para 2 pessoas.
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