Sopa Fria de Abóbora e Chips de Mandioquinha
ingredientes
- Abóbora
- Sálvia
- Ervas finas
- Sal e azeite
- Carne seca
- Creme de leite
- chips, torradas ou massa folheada
modo de preparo
- Temperar a abóbora em pedaços com sálvia (de preferência fresca), ervas finas, azeite, uma pitada de sal e reserve;
- Dessalgar a carne seca e depois de desfiada prensar em uma forma. É importante que fique bem prensada. Colocar em um forno bem quente;
- Colocar a abóbora para cozinhar no próprio tempero até ficar bem macia. Feito isso é só passar no liquidificador acrescentando duas colheres de creme de leite fresco. Deixar esfriar para servir em temperatura ambiente;
- A carne seca tem que ficar torradinha para cortar em cubinhos e ainda quente colocar sobre a sopa no momento de servir
- Pode ser chips ou torradas, ou massa folheada torrada.
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