Bolo de Cenoura Funcional com MUITO Chocolate!

  Ingredientes:

2 a 3 ovos

1 xícara de óleo de coco

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de quinoa
1/2 xícara de fécula de batata

1 xícara de açúcar demerara ou mascavo

3 cenouras médias

1 colher de fermento

250 g de chocolate 70% cacau

Modo de fazer:

Pique o chocolate em pedacinhos e reserve.

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento que irá por último levemente batido.

Unte a forma com óleo de coco.

Coloque a massa

Pegue metade do chocolate picado e distribua na massa antes de ir ao forno.

Reserve a outra metade

Deixe assar por mais ou menos 30 min em uma temperatura de 180º

Bolo assado! Pegue o restante do chocolate e derreta no microondas por mais ou menos 1min.

Jogue por cima e aproveite, é funcional!

http://www.mamaesortuda.com/2016/05/bolo-de-cenoura-funcional-com-muito.html#