quarta-feira, 27 de julho de 2016

Treinamento Funcional no Parque do Ibirapuera com Cau Saad

Achei bem bacana!!!!
Treinamento Funcional no parque do ibirapuera uma vez por mês ministrada  pela top personal Cau Saad. 
O aulão acontece na marquise do Parque do Ibirapuera, em São Paulo (SP). Em sua estréia contou com a presença das blogueiras Nathália Soares, do blog noritmodela com, Erika Rosa, do projeto Amigas Unidas Balança Vencida dentre outros convidados. Segundo [...] Segundo Cau Saad, são 40 minutos de uma série de exercícios intensos que utilizam o próprio peso do corpo por 30 segundos cada,  propondo alto gasto calórico.

terça-feira, 26 de julho de 2016

Zona Cerealista - Paraíso dos Grãos, Temperos, Cereais, Chás

Conheci a  Zona Cerealista através do programa Revista da Cidade e Mulheres. 

Fui atrás para saber e descobri que é uma região no centro de São Paulo onde se localizam várias lojas de oleaginosas, grãoschás diversos, temperos, farinhas,  cereaiscastanhasfrutas secasprodutos a granel dentre outros.

Fica ao lado do Mercado Municipal, bem próximo a Avenida Mercúrio, Rua Santa Rosa e ao cruzamento com a Avenida do Estado.


Seguem algumas lojas:


Empório do Arroz Integral
http://www.emporiodoarrozintegral.com.br/
Av. Mercúrio, 86 – Bras
(11) 3313-2053 / 3326-6770
Casa de Saron
http://www.casadesaron.com.br/
Av. Mercúrio, 146 – Brás
(11)3313-8067 / 3229-7864
Armazén Paulista
http://www.armazenpaulistasp.com.br/
Av. Mercúrio, 154 – Brás
(11) 3313-4256 / 3311-6600
Akashia Flora
Avenida Mercúrio, 162 – Brás
(11) 3227-4056
Armazém São Vito
http://www.armazemsaovito.com.br/
Avenida Mercúrio, 222 – Brás
(11) 3311-8285
Santa Fé Emporium
Rua Santa Rosa, 52 – Brás
(11) 3227-5615
Armazém Santa Filomena
http://www.armazemsantafilomena.com.br/
Rua Santa Rosa, 100 – Brás
(11) 3122-0000
Bye
Erika


Alimentos que ajudam na Saciedade

- Ovo cozido + fruta 
(pela manhã diminui a fome durante o dia)
- Chia colher de sobremesa rasa
- beber bastante água
- Brócolis
- Couve flor
- Misturar ao iogurte granola ou aveia + banana ou morango e/ou abacate durante o período da manhã
-Arroz integral
- Proteínas magras
-Pães integrais
-Abacaxi 
(tem bromelina ajuda processo digestivo também tem bastante água e fibra)


Bolinho de Chuva Funcional

Bolinho de chuva funcional


Ingredientes

2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de farinha de berinjela
1 colher (sopa) de farinha trigo integral
2 colheres (sopa) de adocante culinário
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de fermento em pó
Extrato de baunilha (a gosto)
1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos junto com adoçante o leite o sal e a baunilha.
Em um bowl, junte as farinhas e o fermento.
Mexa juntando os ingredientes que foram batidos.
Coloque a massa em forminhas pequenas.
Assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos.
Servir em seguida.

Pão de queijo de frigideira Funcional


pão-de-queijo-blog-da-mimis-michelle-franzoni





Quiche Funcional de Queijo com Alho Poró


Quiche Funcional de Queijo com Alho Poró é dica para uma ceia de Natal mais light (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)


Quiche Funcional de Queijo com Alho Poró
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser orgânica)
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de chia ou linhaça
- 2 colheres (sopa) de semente de chia
- 2 colheres (sopa) de manteiga Ghee
(ou pode ser manteiga normal sem sal)
- 1 colher (sopa) de sal

Recheio
- 130g de queijo branco (minas ou ricota)
- 130g de queijo mussarela de búfala
- 2 ovos
- 300ml de leite líquido desnatado
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado light (opcional)
- 2 colheres (sopa) de sal marinho ou do Himalaia
- 1 colher (sopa) cheia de alho poró
- 50g de cenoura cozida ou brócolis
Receita é composta por ingredientes mais leves (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Receita é composta por ingredientes mais leves (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)



Modo de preparo:

- junte as farinhas de trigo e chia, as sementes de chia, a manteiga Ghee e o sal e misture com as mãos até formar uma massa (para acelerar o processo, a chefe aconselha que seja usado azeite, mas é opcional);
Junte os ingredientes e misture com as mãos até formar a massa nutritiva (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Junte os ingredientes e misture com as mãos até formar a massa nutritiva (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)




- espalhe a massa de forma homogênea no fundo e na borda de uma forma com fundo removível (como na foto ao lado);

- para evitar que a massa cresça, use um garfo para fazer alguns furos no centro dela;

- leve ao forno pré-aquecido em 10 minutos a 180° e deixe a massa assar por 5 minutos;
Espalhe a massa de forma homogênea e leve ao forno (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Espalhe a massa de forma homogênea e leve ao forno (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)




- enquanto isso, prepare o recheio: em um liquidificador, despeje os queijos, os ovos, o leite, o sal, a cenoura, e, por último, o alho poró;

- bata os ingredientes por cerca de 5 segundos, somente para misturá-los
Em um liquidificador, despeje os ingredientes do recheio e bata (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Em um liquidificador, despeje os ingredientes do recheio e bata (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)


- despeje a mistura no centro da massa já pré-assada;

- decore com rodelas de alho poró, tomate-cereja e folhas de manjericão ou outros ingredientes a gosto;
Despeje o recheio no centro da massa nutritiva (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Despeje o recheio no centro da massa nutritiva (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)


- leve ao forno até o recheio dourar (dependendo do forno, doura em cerca de 30 minutos);

- A chef diz que o prato é servido em pedaços e pode ser acompanhado de salada verde.
Quiche deve ficar no forno até dourar o recheio (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)Quiche deve ficar no forno até dourar o recheio (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)
Quiche funcional servido em pedaço pode ser acompanhado de salada verde (Foto: Fabiana Figueiredo/G1)
http://g1.globo.com/ap/amapa/noticia/2014/12/aprenda-preparar-o-quiche-funcional-para-uma-ceia-light.html







http://g1.globo.com/ap/amapa/noticia/2014/12/aprenda-preparar-o-quiche-funcional-para-uma-ceia-light.html

Quadradinho de Tapioca

INGREDIENTES
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de leite de coco fresco caseiro
1 pitada de pimenta branca
1 xícara de tofu temperado com sal temperado
* PARA O SAL: 1 colher de sopa de sal do himalaia, 2 colheres de sopa de açafrão em pó, pimenta – misture tudo e tempere com esse sal.
MODO DE PREPARO
Leve o leite de coco ao fogo para ferver. Misture bem o queijo e a tapioca, adicione o leite aos poucos, incorporando este a massa e mexa sem parar para não formar grumos. Tempere com sal e pimenta e reserve. Unte uma assadeira pequena com óleo de coco e espalhe a massa uniformemente. Leve ao congelador por 30 minutos. Retire da assadeira e corte em cubinhos de dois centímetros de lado. Pincele óleo de coco em uma assadeira e doure os quadradinhos dos dois lados. Salpique semente de chia. 

Biscoito de Polvilho Funcional

INGREDIENTES
250 g de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas ou de água
1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem (ou óleo de coco)
3 ovos
1 colher (chá) de sal temperado (sal marinho moído, açafrão, pimenta do reino – duas partes do tempero para 1 parte de sal)
2 colheres (sopa) de semente de chia
Orégano, curry, açafrão (opcional)
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes na batedeira até formar uma massa homogênea. Coloque em um saco de confeitar e molde os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até fiquem sequinhos. Espere esfriar e armazene em um vidro bem fechado.

http://www.daquidali.com.br/receitas/light/duas-receitas-de-lanches-funcionais-para-voce-lamber-os-dedos/

Picolés Funcionais - Morango, Limão e Iogurte

Para dar esse efeito faça o sorvete de morango e limão separadamente

Ingredientes
1 xícara (chá) de morangos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara de (chá) iogurte
Essência de baunilha a gosto

Modo de fazer
Primeiramente bata o morango com o iogurte e coloque na forminha para congelar. Após endurecer bata o suco de limão com iogurte e essência de baunilha e preencha o restante da forma. Coloque para gelar.
Se você quiser fazer mais camadas, repita a operação acrescentando pouca quantidade dos ingredientes.
Propriedades
Morango: Rico em vitaminas, em especial o betacaroteno, vitamina C e ácido fólico. Além disso, é rico em fibras e melhora as funções intestinais.
Fonte: Corre Mulherada/Post Melhores Alimentos para Corredores parte 2  
Limão: O ácido cítrico, encontrado na fruta, age como adstringente, dissolvendo as gorduras e toxinas do organismo e facilitando sua eliminação. Sua ação alcalinizante deixa o sangue menos ácido e favorece o funcionamento do metabolismo.
Fonte: Revista Corpo a Corpo 
* Não se esqueça que para fazer uma dieta correta e balanceada deve-se procurar sempre ajuda de um nutricionista! 🙂
Você tem alguma receita de picolé?
Deixe nos comentários! 🙂

Picolés Funcionais - Melancia, Gengibre e Canela

picole_melancia_canela_gengibre
 Ingredientes
2 fatias de melancia
1 colher (café) de canela
1 pedaço pequeno de gengibre
1 xícara (chá) de água gelada
Adoçante a gosto
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes, despeje nas forminhas e leve ao congelador.

Propriedades
Melancia: É uma fruta muito refrescante, pois cerca de 90% de sua polpa é constituída por água, de maneira que fornece água e sais minerais para um equilibrado funcionamento do organismo. Além disso, é antioxidante e diurética, já que reduz a retenção de líquidos.
Fonte: UOL
Gengibre: Age como um anti-inflamatório natural, reduzindo a dor articular e muscular. O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. Por ser antioxidante, aumenta a imunidade.
Fonte: Corre Mulherada/Post Melhores Alimentos para Corredores
Canela: Tem efeito estimulante, que acelera a queima de calorias. Também contém cálcio, mineral essencial à saúde e ao emagrecimento. Pesquisas apontam que sua ingestão faz que as células armazenem menos gordura e ativem os mecanismos que eliminam aquela já acumulada.
Fonte: Revista Corpo a Corpo

Picolés Funcionais - Manga, Iogurte, Coco ralado, Gengibre e Mel

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 Ingredientes
2 fatias de manga (tanto faz se é Tommy ou Palmer)
2 xícaras de chá de Iogurte Natural desnatado (eu usei o batido de garrafa)
1 xícara de leite desnatado ou semi desnatado gelado
1 pedaço de gengibre
1 a 2 colheres de sopa de mel ou agave
1 pedacinho de coco seco
Modo de fazer
Primeiramente bata o iogurte, leite e manga
(manga com leite não mata). Quando estiver bem misturadinho acrescente os demais ingredientes, sempre experimentando até ficar ao seu gosto.
picole_manga_gengibre_mel_cocoPedacinhos de coco no picolé nhaaammm :9
Propriedades
Manga: Possui vitamina C e carotenoides (precursor de vitamina A), que funcionam como antioxidantes.
Fonte: Revista Corpo a Corpo
Coco Seco: O ácido láurico e monolauril, substâncias presentes no coco seco, estimulam a oxidação dos ácidos graxos, regulam o funcionamento da tireóide e previnem crises de ansiedade. Outro benefício é sua rápida digestão, onde são transformadas rapidamente em energia para o corpo e não correm o risco de serem estocadas no organismo como pneuzinhos.
Fonte: Revista Viva Saúde
Iogurte: Fonte de carboidrato, proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Aumenta a imunidade, fortalece os ossos e protege o sistema nervoso.
Fonte: Corre Mulherada/Post Melhores Alimentos para Corredores parte 2
Mel: Além de satisfazer o paladar é de fácil digestão, ajuda na desintoxicação, combate o estresse e ainda ajuda na flora intestinal!
Fonte: Corre Mulherada/Post Mel e seus benefícios
Receita Original: Miss Protein

Picolés Funcionais - Abacaxi, Couve, Gengibre e Hortelã

picole_abacaxi_gengibre_couve
 Ingredientes
2 fatias de Abacaxi Pérola
1 folha grande de couve ou 2 pequenas
1 pedaço de gengibre
1 copo (250 ml) d’água gelada ou adicione mais água aos poucos
Hortelã a gosto
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes, despeje nas forminhas e leve ao congelador.
Propriedades
Abacaxi:  Energético e contém vitaminas do complexo B, ácido pantotenico e vitamina A. Tem efeito anti-inflamatório, diurético e digestivo, pois possui uma substância no miolo chamada bromelina.
Fonte: UOL
Couve: Vegetal rico em magnésio, cálcio, fósforo e ferro, importantes para a saúde óssea, para combater a TPM, para dar mais brilho à pele, e ajudar na desintoxicação e limpeza gastrointestinal. E ainda protege o fígado após ingestão de bebidas alcóolicas.
Fonte: Nutricionista Pri Di Ciero 
Hortelã: Possui propriedades calmantes, anti-inflamatórias, melhora nos problemas estomacais e intestinais.
Fonte: Albert Einstein  

Receita de Bolo de Banana Funcional





Rica em amido resistente, a banana verde faz o intestino funcionar e ajuda a emagrecer. Essa receita leva farinha de banana verde, uma das formas de consumir os benefícios da fruta.


Ingredientes

  • 4 bananas pratas bem maduras
  • 1 xícara de chá de farinha de banana verde
  • ½ xícara de chá de açúcar demerara mascavo peneirado
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de quinoa em flocos
  • ½ xícara de suco de laranja
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos e três bananas amassadas, acrescente os demais ingredientes e bata novamente até adquirir uma massa homogênea. Unte uma assadeira com furo com manteiga e polvilhe com canela. Despeje a massa e decore a parte superior com rodelas de banana. Asse em forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Polvilhe canela e açúcar gosto.
* Receita cedida pelo Empório do Mel

Cuscuz de Quinoa com Castanhas

Repleta de alimentos benéficos ao organismo, esta receita de cuscuz light é ideal não só para quem está de dieta e deseja controlar a ingestão de calorias e gorduras ruins, mas também para quem busca mais saúde e bem-estar.

A Quinoa é conhecida por seu alto teor de fibras, que contribuem para baixar o colesterol e prevenir o câncer, além de ser rica em proteína, ferro, magnésio e ômega 3, regular o funcionamento intestinal e controlar a fome. Outros benefícios da receita ficam por conta do cálcio da ricota, o licopeno do tomate e os antioxidantes da castanha.
Veja como preparar o prato, que é exclusivo do restaurante Viena, e serve até 10 pessoas.

Ingredientes

  • 250 g de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de tomate com casca e sem semente cortado em cubos pequenos
  • ¼ de xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de quinoa mista em grão
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • ¼ de xícara (chá) de castanhas picadas
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa em água fervente por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até a água secar. Reserve e espere esfriar.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, incluindo a quinoa fria. Tempera com sal.
Coloque a massa em pequenas forminhas untadas com azeite para modelá-las. Utilize um plástico para ajudar.
Desenforme o cuscuz (não é preciso assar) e decore com hortelã e pedaços de nozes

Tortinha de Batata Doce com Ameixas

TORTINHAS-BATATA-DOCE-AMEIXAS-RECEITA


Ingredientes:
2 batatas doces cozidas  em forma de purê
15 ameixas sem caroço
1 vidro de leite de coco
1 pacotinho de adoçante culinário (opcional)

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes em um processador ou liquidificador potente
Obterá uma massa homogêne
Unte forminhas para quiche (fundo falso) com óleo de coco e despeje a mistura
Levar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 min
Aguardar esfriar e desenformar

PS: Quem não gosta de ameixas, pode substituir por tâmaras!

Chef MARCELO FACINI
Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estarhttp://www.annibalefacini.com

Pão Australiano Funcional

receitas-marcelo-facini-pao-australiano-funcional

Ingredientes:
2 ovos orgânicos  (aqueles da galinha feliz)
1 xícara de chá de fécula de batata
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1/3 de xícara de chá de farinha de quinua ou farinha de painço
3 colheres de cacau em pó orgânico
1/3 de xícara de chá psyllium
1 colher de sopa rasa de chá de fermento para pão
¼ de xícara de chá de óleo de girassol
1 ½ xícara de água morna
1 colher de chá de sal marinho
1/3 xícara de chá de mel
Modo de preparo:
  • Hidratar o psyllium na água por cerca de 10 min. Reservar.  Misturar todos os ingredientes secos em uma vasilha.
  • Adicionar os ingredientes líquidos (ovos, psyllium hidratado, biomassa, mel e o óleo). Misturar bem até obter uma massa homogênea e maleável.
  • Formar uma grande bola com a massa e colocar em forma untada (tipo pizza). Deixar crescer até dobrar de volume.
  • Após crescimento da massa, fazer 3 pequenos cortes na superfície do pão. Levar em forno pré-aquecido a 200 graus por 45 min.

Chef MARCELO FACINI
Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
http://www.annibalefacini.com